八宝豆豉顿梭鱼

   八宝豆豉是中华老字号临沂惟一斋酱园的主要产品之一，也是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。八宝豆豉不仅是味道极美的开胃小菜，也可以作为配料来制作一些美味佳肴，八宝豆豉顿梭鱼就是其中一道。

   八宝豆豉顿梭鱼的具体做法是：梭鱼去鳞清洗干净，切成段，用盐和花椒面腌一会儿；锅里热油，把鱼段下锅两面煎一下，然后下豆豉炒。再加入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、清汤，小火炖之，炖到汤汁粘稠的程度就可以盛盘了。

   为什么用八宝豆豉顿的梭鱼味道更好呢？因为八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，营养丰富、醇厚清香、去腻爽口。